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全球视点!胡萝卜和它一起吃,脾胃更健康了,眼睛也清晰了,老人、小孩都喜欢

2023-06-17 17:12:18 来源:北青网

胡萝卜,被李时珍称为“菜蔬之王”,营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,富含维生素C、维生素B1等多种维生素,且钙含量也比较高。

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(资料图片仅供参考)

常吃胡萝卜可以收获以下好处

1健脾益胃

胡萝卜煮熟后软糯香甜,有健脾养胃、生津的作用,常吃有助于调养脾胃。

2护眼明目

胡萝卜富含β胡萝卜素,进入人体内后转化成维生素A,对眼睛很好。上了年纪后视力容易退化,常吃胡萝卜可以明目,预防一些眼部病变。

3提高免疫力

胡萝卜中含有丰富的维生素A,可以保护呼吸道、口腔粘膜,从而增强人体抵抗力。胡萝卜中还含有α胡萝卜素,对于辅助抗癌也是有帮助的。

4保护血管

胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂,能帮助延缓衰老,保护血管,促进胆固醇的代谢。

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胡萝卜这样吃更健康

那您知道胡萝卜怎么吃更健康吗?可可来给大家支3个招~

1加点脂肪

想要更好地发挥胡萝卜中β胡萝卜素的作用,需要用一定的油脂来溶解它,可以试试肉丝炒胡萝卜。

【炒胡萝卜】

【食材】:胡萝卜3根、瘦猪肉1两、少量芹菜。

【做法】:

①胡萝卜洗净,擦成细丝,芹菜竖切成丝,猪肉切丝,放入淀粉等调料简单浆一下。

②锅烧热,放一勺油,下入姜片炒香,倒入肉丝翻炒,变色成熟后下入胡萝卜丝和芹菜丝一起翻炒均匀。

③出锅前加一点盐炒匀即可。

但胡萝卜素溶解于脂肪并不一定得用油炒,一般只要搭配含有脂肪的食物一起食用就可以了。

2加热熟吃

胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好地释放,吸收利用率更高。因此,可以试试蒸熟吃。

【蒸制胡萝卜】

【食材】:胡萝卜150克、面粉30克、蒜适量、盐少许、香油适量、佐料适量、食用油适量。

【做法】:

①胡萝卜洗净去皮切成细丝,加入少许食用油拌一下。

②将拌油的胡萝卜丝均匀沾一层面粉,然后放在笼上用火蒸5分钟。

③将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里,加入蒜泥、佐料、香油、食盐拌匀即可食用。

3榨汁饮用

夏季天气热,可以试试把胡萝卜榨汁,也适合牙口不好的老年人和儿童。

【胡萝卜苹果汁】

【材料】:胡萝卜、苹果、蜂蜜、柠檬汁。

【做法】:

①胡萝卜和苹果洗净,去皮切成小块。

②放入搅拌机里,加入蜂蜜和柠檬汁。

③加入适量的凉开水搅打成汁即可饮用。

今日小结

胡萝卜有“菜蔬之王”的美誉,由于富含维生素C、维生素B1等多种维生素,对脾胃和身体都有很好的益处,但是要注意胡萝卜最好和带有脂肪的食物一起吃哦~

(我是大医生官微)

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